人民网宿州6月29日电（吕欢欢）安徽萧县，地处皖苏鲁豫四省交界，文化交融、民俗相汇，其中的羊肉宴席素有“老字号名震徐淮三百里，羊肉汤味压江南十二楼”的美誉，享有盛名已有300多年。

萧县羊肉汤。萧县县委宣传部供图

随着萧县伏羊宴习俗列入安徽省非物质文化遗产名录，以“品尝羊肉大餐、欣赏伏羊文化、体验乡村风情、广交天下朋友、繁荣萧县经济”为主题的中国萧县伏羊（美食）文化节愈加红火，也让萧县羊肉名声大噪，每年慕名而来的周边省市食客大约有30万。

(资料图)

值得一提的是，在为期一个月的伏羊文化节期间，吃羊肉、喝羊肉汤，顾客云集，车马盈门，应接不暇。

然而，在萧县人“无羊不成席”的背后，是一个蓬勃发展的白山羊养殖产业，它已被纳入萧县“五彩农业”之中，形成了独特的“五彩”（胡萝卜、葡萄、芦笋、羊肉、辣椒）发展模式，2023年萧县白山羊入选全国名特优新农产品名录。

“白山羊繁殖能力强，一年两胎，一胎两三只，6个月出栏。”萧县茁源畜禽养殖场相关负责人介绍说，“十几年做下来，我们既有固定客户也有慕名而来的新客户，一次能出售几十只，一只的价格在1000元至1500元之间，效益还是很好的。”

萧县鸿博畜禽养殖农民专业合作社养殖的白山羊。萧县县委宣传部供图

无独有偶。在萧县大屯镇土山村，萧县鸿博畜禽养殖农民专业合作社是一家从事白山羊养殖、屠宰、销售于一体的合作组织。

“我们基地占地面积35亩，白山羊常年存栏4000多只，年出栏量10000多只，销售收入2000余万元。”合作社负责人朱洪水介绍称，目前合作社带动周边农户从事肉羊养殖180家，带动600名农户为养殖基地提供各种原材料及服务工作，每个农户每年纯收入4万—6万元，是土山村养殖规模最大、示范带动作用较强的白山羊养殖合作社。

上述养殖场的生产模式，即是目前萧县所推广的“标准化养殖+山林放牧”生产模式。

据萧县农业农村局相关负责人介绍，此种模式既发展壮大产业化联合体，又提高农户散养的饲养品质，提升养殖水平。“目前，萧县白山羊规模养殖场230多家，散养户1.8万家，全县年出栏量100多万只、产值17亿元，全产业链产值24亿元。”

萧县南上荒畜禽养殖农民专业合作社养殖的白山羊。萧县县委宣传部供图

在萧县，除了做优白山羊产业质与量，他们还借力电商业务的拓展，新鲜食材通过线上销售的新模式同样不容小觑。

“我们村借助电商帮扶等方式，开设了网店，定期开通直播带货，把村民散养的羊放到网上销售，羊肉经过包装处理后通过顺丰快递发出，价格跟市场上一样，让村民足不出户就能挣到钱。”萧县白土镇张村相关负责人介绍说，真空包装和冷链运输让萧县羊肉销往全国各地，老百姓的口袋也越来越鼓了。

另外，萧县还巧妙借助“伏羊文化节”“葡萄文化节”“皇藏峪桃花节”等文化活动，引导产业联合体设置萧县羊肉餐饮业窗口，打响萧县肉羊及羊肉系列产品品牌，增强市场竞争力，全面提升肉羊产业化发展水平。

可以看见，从伏天吃伏羊的习俗，再到白山羊养殖产业化发展，作为萧县“五彩”农业里的一道“白”，方滋未艾、生机勃勃。